秘伝のスープが決め手の深みのある味わい。 やまちゃんの人気の秘密は、何と言っても生地のおいしさ。

外はカリッ、中がとろ〜り！風味豊かなこだわり「生地」は、何もかけずに食べるのが1番うまい！
鶏ガラに約十種類の果実・野菜で4時間煮込んだスープと、昆布・かつおの和風だしをブレンドして出来た自慢の生地。
毎朝4時から鶏ガラに玉ネギ・キャベツ・ニンジンなど季節によって種類を変える野菜と、パイナップル・リンゴなどの果物を10種以上合わせ、4時間煮込んで作るスープと、昆布とかつおでとった和だしをブレンドし、粉を加えた風味豊かなもの。
フルーツ、野菜とも季節ごとに旬のものを使う生地をお楽しみください。