美味しさの理由はスープにあり

由丸の「正統　博多らーめん」。 その美味しさの理由は“こだわりのとんこつスープ”にあります。厳選された新鮮な豚骨だけを使い、十六時間かけてじっくりと炊き上げることで、ようやく完成するスープ。そこにはしっかりと旨みが凝縮され、コラーゲンもたっぷり含まれています。由丸のスープにすぐに膜が張るのは、豚骨から出たコラーゲンエキスの証です。口当たりはあくまでもあっさりと上品、それでいて濃厚なコクのある味わいに仕上げました。もちろん、麺の美味しさにも妥協しません。由丸は、博多麺独特の食感にとことんこだわりました。選び抜いた小麦粉の味を活かすために余分な味付けは一切せず、加水は最低限におさえ、わずか数十秒でさっと茹で上げる極細麺は、自慢のスープにしっかりと絡み、抜群の相性を醸し出しています。